🍠 Guía exprés - Alimentos de temporada (Madrid · Septiembre 2025)

Por qué te interesa

Septiembre en Madrid es puro reinicio: vuelven los sabores potentes de huerta y llegan buenas oportunidades en pescadería. Aquí tienes la guía rápida para ir a tiro hecho.

• Lo que ENTRA (sube ahora)

            🎃 Calabaza y 🍠 boniato: Arrancan su mejor momento. Textura cremosa y dulzor  natural para cremas y asados.

            🧅 Puerro: Empieza su temporada larga (top de septiembre a mayo). Fondo perfecto para sopas y guisos ligeros.

            🌿 Acelga y espinaca: Con el fresquito, vuelven con fuerza. Salteadas con ajo, en tortillas o como base de bowls.

           🍄 Champiñón y primeras setas (si llueve): Finales de mes podrían asomar níscalos y compañía. Depende de la meteorología: ojo al mercado.

           🍅 Tomate al aire libre: Pico de sabor en septiembre (mejor que en agosto). Ideal para ensaladas sencillas y tostadas con AOVE.

Pista local: fruterías madrileñas listan ahora acelga, berenjena, calabaza, puerro, pepino, pimiento y tomate con muy buena relación calidad/precio.

          🐟 Pescado MUY disponible en Madrid (sube/entra)

• Bonito del Norte: la costera sigue; hay buena llegada a Mercamadrid.
• Melva (Atlántico–Estrecho): campaña activa a partir de septiembre.
• Calamar/Chipirón: excelente a finales de verano y primeros de otoño.

      (Tip ahorro: pide piezas de temporada y raciónalas en tuppers para 2–3 días.)

• Lo que SALE o pierde pico (vs. agosto)

Verduras

• Calabacín y pepino: clásicos de verano; siguen, pero su mejor punto decae hacia octubre.
• Judía verde: aún rica, pero cede terreno a las de otoño.

Pescado

• Sardina muy grasa de verano: disponible, pero ya pierde jugosidad respecto a junio–agosto.

🛒 Lista rápida de compra (Madrid · Septiembre)

• A por ellos (top del mes):

Calabaza · Boniato · Puerro · Acelga/Espinaca · Tomate al aire libre · (si llueve) Champiñón/primeras setas.

• Últimos coletazos de verano:

Calabacín · Pepino · (pescado) Sardina muy grasa.

• Pescado que compensa ahora:

Bonito del Norte · Melva · Calamar/Chipirón.

🧩 Ideas fáciles para tu semana (sin complicarte)

• Crema rápida de calabaza + puerro (batch para 3 días).
• Salteado verde (acelga/espinaca + ajo + garbanzos) en 8′.
• Tomate estrella: pan tostado, tomate rallado y AOVE bueno.
• Salteado de calamar con cebolla y perejil, vuelta y vuelta.